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Le Puit d’amour ГЁ una ricetta mauriziana cosicchГ© abbiamo ereditata dai francesi nello spazio di il loro brano per Mauritius.

Le Puit d’amour ГЁ una ricetta mauriziana cosicchГ© abbiamo ereditata dai francesi nello spazio di il loro brano per Mauritius.

Appena in qualsivoglia conoscenza legata alla costume, si celano leggende e storie. Al pozzo d’amore è legata ancora una racconto romantica ambientata a Parigi nel 1° arrondissement; al crocicchio qualora si incontrano le vie de la Petite e la popolare Truanderie. In quel luogo epoca luogo il più conosciuto cavità della municipio di Parigi qualificato Ben Amour. Le voci giacché giravano all’epoca, parlavano di una giovane di classe ingente, tale Agnes Hellébic, precipitata al suo spirituale, bersaglio della sconforto a causa di aver appreso in quanto il adatto interessato l’aveva tradita.

per presente enormità col età si sono legate tante storie; è rimasta la teoria cosicché questo fosse il luogo sopra cui gli amanti si ritrovavano durante darsi amore imperituro, bensì evo ed il città luogo valletti e domestico con la giustificazione di succedere per prende l’acqua, si ritrovavano sopra gran segreto in fare l’amore.

Il amabile si chiama grande quantitГ  d’amore affinchГ© la pezzo primario ГЁ cava, ricordando appunto un cisterna e viene generalmente riempita per mezzo di una aristocrazia. Verso Mauritius il “Puit d’amour” ГЁ un mite giacchГ© ricorda la nostra prima etГ , le nostre merende appresso istruzione. Mediante positivitГ  quella francese non assomiglia per quella mauriziana perchГЁ la basamento ГЁ di pasta strato mentre quella mauriziana la principio ГЁ di impasto frolla, insieme un colpo stravagante e cioГЁ il prediletto grattugiato. La rimedio mauriziana prevede la pomata pasticcera per mezzo di l’aggiunta della fior-fiore chantilly

Questa in cambio di ГЁ la mia espediente di Puit d’amour insieme la unguento mousseline.

INGREDIENTI e PREPARAZIONE durante LA FROLLA

125 gr di burro 250 gr farina 00 2 tuorli 100 gr di saccarosio a garza Semi di baccello di vaniglia 1 morso di saggezza

Lavorate tutti gli ingredienti subito e formate un panetto, avvolgetelo e mettetelo durante refrigeratore verso riprendersi in mezz’ora approssimativamente.

Imburrate e infarinate gli stampini

premete precipitosamente con le dita il intricato e i bordi verso far sostenere abilmente la pasticcino. Fate leggere rapidamente sul orlatura il spianatoio per abrogare la impasto in eccedenza . Punzecchiate la principio delle crostatine con la frammento di un coltello oppure i rebbi della forcella durante non far dilatare abbondantemente la pasticcino per rosolatura.

Fior-fiore mousseline: la espediente della pomata tipica della pasticceria francese, una crema soda e vellutata verso base di vaniglia che non si smonta, ideale durante fregiare e farcire torte, bignГЁ e tutti i dolci della pasticceria. La rimedio modello ГЁ di LadurГ©e, maestro della pasticceria francese, si tronco di una pomata pasticcera montata per mezzo di il burro, e vi permetterГ di comprendere dolci perfetti e privato di sbavature.

500 ml di lattato 1 grano di vaniglia 250 gr di burro ( per temperatura paese) 4 tuorli 150 gr zucchero 50 gr maizena

in GUARNIRE preferito grattugiato q.b composta di fragola ( altrimenti le ciliege sciroppate)

Versate il succo per un pentolino e aggiungete i semi della chicco di vaniglia. Cuocete per entusiasmo medio astuto a laddove non comnincerГ  a sobbollire. Spegnete il fervore, coprite insieme un opercolo e lasciate riposare durante un quarto d’ora. Nel frattempo sbattete i tuorli insieme lo saccarosio, magro ad acquistare un amalgama luminoso e spumoso, unite la maizena e continuate per amalgamare con la disciplina. Togliete il baccello di vaniglia dal bianco e fatelo sobbollire di nuovo. Aggiungete 1/3 del bianco sul combinazione di uova e amalgamate il insieme per mezzo di la disciplina a stile, Inserite il amalgama con un pentolino insieme il reperto del secrezione e fate sobbollire, mescolando di incessante. Non appena la crema sarГ  addensata, fatela frenare durante una decina di minuti. Aggiungete centro del burro tagliato per pezzetti e mescolatelo nella crema, giacchГ© dovrГ  avere luogo calda eppure non cocente. Versate la aristocrazia mediante un raccoglitore e coprite mediante la pellicola sentire per aderenza. Lavorate la fior-fiore insieme lo sbattitore di elettricitГ , perciГІ da renderla liscia e omogenea, aggiungete il avanzo del burro. Continuate per amalgamare per mezzo di le fruste elettriche sagace a dal momento che il composto non sarГ  denso. Ponete la fior-fiore sopra frigo verso 30 minuti e poi farcite le crostatine insieme la farcitura, spolverate di preferito grattugiato e mettete una cima di composta di fragola mediante veicolo ( ovvero insieme le ciliege sciroppate)

Potete gustarli mediante un buon tГЁ! Questa rimedio richiede oltre a passaggi e quindi leggete flemmaticamente tutte le procedure inizialmente di tentare per farla! Ci vediamo in fretta con una mutamento rimedio , nel frattempo seguitemi sulla mia vicenda di facebook Vima’s food mauritian cuisine and more o su Instagram Vima’s Food.

lunedì 11 marzo 2019

Frittura Evolution Mauriziana. la mia opinione di perspicace master..

MASTER durante CULINARY NUTRITION – istituto superiore Europea di Nutrizione Culinaria e cibi Antiaging. E’ la istruzione di ammaestramento specializzata nell’insegnamento della culinary nutrition, oppure la scienza delle nutrizione applicata alla gastronomia.

Mi sono iscritta al originale in Nutrizione Culinaria durante sviluppare le mie conoscenze addirittura sul disegno nutrizionale. Durante poter approntare dei piatti gustosi e sani faccenda occupare anche la amico scientifica attraverso assecondare con conoscenza e nitidezza le esigenze dei miei utenti che non conoscono la vivande mauriziana, ad dimostrazione in quanto riguarda un “must” della arte culinaria mauriziana , ГЁ il fritto. Qualora la frittura rende i cibi irresistibili, diventa un’arte! Va soltanto superata la sfiducia dell’udienza nei confronti dei grassi e delle calorie in quanto una frittura popolare puГІ abbracciare. Insieme la gastronomia evolution ho afferrato quanto una frittura puГІ capitare antiaging, e conseguentemente ho marcato di comporre la mia enunciazione sulla frittura, confrontando la mia rimedio consueto con quella evolution. La frittura ГЁ l’unico sistema di cottura in classe di custodire scaltro 80% la vitamina C. La frittura fa adeguatamente a causa di 3 motivi: L’alimento non entra niente affatto sopra vicinanza aperto con l’acqua durante cui si disperdono i sali minerali. La crosticina fragrante esterna protegge l’alimento dall’ossigeno , portando ad una perdita della vitamina C e vitamine del aggregazione B del 20%. Il veloce periodo di rosolatura fa ottenere al bene temperature inferiori ai 100В° e ciГІ permette di non deformare le vitamine ancora sensibili al calore. In scansare giacchГ© intanto che la frittura l’alimento assorba molti grassi o affinchГ© si formino sostanze tossiche, ho usato della farina di allegria in quanto assorbe solo 4gr di grasso al luogo della farina di ceci in quanto assorbe quantitГ  di piГ№. Ho associato della curcuma in quanto non si percepisce al soddisfazione ciononostante abbinamento al ironia scuro riduce la apprendistato di cellule grasse, il cumino cosicchГ© ha caratteristica digestive ed ГЁ un buon cura naturale di faccia gonfiori e coliche addominali . Alcuni accorgimenti a causa di una frittura buona , leggera e unitamente pochissimi grassi. E’ altolocato cosГ¬ il verifica della clima che deve risiedere ostinato per 170В°, vuotare ricco il fritto mediante una pinza e poi asciugare all’istante per mezzo di pianta tampone durante abrogare l’olio sopra abuso durante ben 3 volte, l’alimento fritto deve succedere modico rivestito, invero gli infarinati assorbono la centro del grasso di alimenti impanati, facendoci conservare 54kcal riguardo a 100 g di frittura. E’ importante evitare la istruzione di Acroleina , una sostanza tossica per il ardire, l’acroleina si crea mentre il grasso raggiunge il questione di foschia. E’ importante scansare Acrilammide ГЁ una essenza cancerogena perchГ© si aspetto negli alimenti maniera patate e cereali sottoposti per temperature maggiori a 120. E’ potente designare un lubrificante di caratteristica, i migliori per la frittura sono l’olio di girasole altoleico, l’olio d’oliva, e l’olio di arachidi, ragione ricchi di grassi monoinsaturi amici del sentimento e tanto stabili al calore. Ringraziamenti alla cibi Evolution ho acquisito in quanto le fritture di verdure e di pesce conservano le loro caratteristica antiaging e sono un maniera di cottura giacchГ© conservano preferibile le vitamine, in quanto dato che fatte nel prassi esattamente possono circoscrivere meno grassi di un’insalatona!